tronchetto farcito

Ciao! Posso sapere che ricetta usi? E' veramente perfetto! Io prima usavo il pan di spagna ma arrotolandolo si crepava, poi ho trovato una ricetta che ho usato a lungo, che dava buoni risultati ma era troppo elaborata e spesso la cottura, nonostante fosse molto sottile, non era omogenea. Vedendo la tua foto mi è venuta voglia di tronchetto... mi dai una mano? Grazie!