Red Velvet

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Red Velvet

Messaggio  gabri79 il Sab Mar 05, 2011 12:58 am

Sto cercando disperatamente la ricetta originale della Red Velvet , Qualcuno può aiutarmi ??? confused

gabri79

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red velvet

Messaggio  exxxter il Mar Mar 15, 2011 1:44 pm

Trovare la ricetta origlinale non sarà facile, ce ne sono un'infinità su internet, tutte diverse nonostante siano tutte scritte da autorevolissimi blogger! Posso darti la ricetta che ho fatto io, comunque puoi provare finchè non trovi quella che più ti soddisfa:

Red Velvet Cake
tratta e modificata da www.joyofbaking.com

Ingredienti

250 g di farina - 2 cucchiai di cacao
120 g di burro - 300 g di zucchero
2 uova - 1 bustina di vanillina
250 ml di latticello - 2 cucchiai di colorante rosso liquido (1/2 cucchiaino in polvere) - 1 cucchiaino di aceto - 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
1 bustina di lievito
per il frosting:
250 g di mascarpone
250g di formaggio Philadelphia
350 ml di panna da montare (io ne ho messo 250)
125 g di zucchero a velo vanigliato

Procedimento

Preriscaldare il forno a 180°.
Montare il burro con lo zucchero. Aggiungere le uova una alla volta e poi alternare un po' di farina (setacciata con il lievito e il cacao) al latticello (cui sarà stato mischiato il colorante).
Mischiare il bicarbonato con l'aceto e attendere qualche secondo prima di mischiarlo al composto. Riempire 2 teglie da 23 cm e infornare.
Preparare il frosting amalgamando bene il mascarpone con il formaggio e lo zucchero a velo, unire poi lentamente la panna montata. Riporre in frigo e quando le torte saranno ben fredde tagliare ognuna a metà. Farcire con il frosting tutti gli strati, poi ricoprire anche la superficie e i lati della torta. Se si vuole si più spolverizzare con della polvere di cocco disidratato.
Se non sia ha il latticello, si può preparare con 250 ml di latte caldo e 1 cucchiaio di aceto o succo di limone. Far riposare 15 minuti.

Ciao!!
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Re: Red Velvet

Messaggio  gabri79 il Mer Mar 16, 2011 11:43 pm

Appena riesco la provo !!!! Grazie mille! Very Happy

gabri79

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Auguri

Messaggio  exxxtere il Lun Apr 11, 2011 12:00 pm

Buon Compleanno!

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Re: Red Velvet

Messaggio  exxxtere il Lun Apr 11, 2011 2:40 pm

Grazie Mille !!!! Very Happy

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Re: Red Velvet

Messaggio  Pimpi il Mar Mag 03, 2011 9:05 pm

la cercavo anch'io la ricetta!l'avevo vista fare da cake boss!

Pimpi

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Re: Red Velvet

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